理玛酒

来自:云南

苏理玛酒：这是一种度数低、味道清香酸甜的饮料，宁蒗摩梭人和普米族称其为“苏理玛酒”。其酒精度为10度左右，色浅黄，内含氨基酸、碳水化合物、维他命等多种营养物质。　　酿造苏理玛酒的主要原材料说起来不算十分复杂，但要凑够却并非易事。它采用的是滇西北高海拔低纬度地区所特产的红米，以及青稞、苦荞、大麦；所用的水必须是泸沽湖周边地方的高山泉水；最难的要算是酒曲了———它是用当地大山中特有植物的根制成的；出酒尚须经过一整套颇为复杂的工序。苏理玛酒虽是摩梭人一件古老的杰作，但它却最合乎现代时尚：低糖，低酒精，高营养，纯天然，系真正的绿色食品。　　据说在采集筛选原料和酿制苏理玛酒的过程中，还有许多不为外人明了就里的有形无形的仪式，如净身、燃香、祷告等等，寄寓了摩梭人深厚情思，酝酿于复杂工艺的苏理玛酒，一如蕴藉丰厚的摩梭人，格调清雅，品位超俗，风味婉约悠绵。一杯在手，轻轻抿之，滴滴都可尝到悠远的民族文化，醇厚的摩梭风情。　　奇妙的是有人曾“偷”去其配方与工艺，欲在异地复制出一派摩梭风味，但无论他怎样小心翼翼地如法炮制，也没能折腾出一个成功的例子。　　这种水酒，既可提神健胃，又有生津解热之功效，是普米、摩梭人民最爱喝的饮料。